ÓLEO DE PALMA

OUTRAS DENOMINAÇÕES: Óleo de Dendê.

FAMÍLIA DA PLANTA: Palmáceas.

NOME BOTÂNICO DA PLANTA: Elaeis guineensis.

DENOMINAÇÕES ESTRANGEIRAS: Palm oil, Palme.

CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS:

ÍNDICES UNIDADES VALORES DE REFERÊNCIA
Peso Específico (50oC / 20oC) g/cm³ 0,891 - 0,899
Iodo g I2/100g 49 - 55
Saponificação mg KOH/g 190 - 209
Matéria Insaponificável % < 1,2
Ponto de Fusão °C 33 - 40

Valores de Referência: Physical and Chemical Characteristics of Oils, Fats, and Waxes - AOCS.



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O fruto do dendê produz dois tipos de óleo: Óleo de Dendê ou Óleo de Palma que é extraído da polpa (mesocarpo) do fruto e o Óleo de Palmiste que é extraído da semente (amêndoa) que é um óleo similar ao óleo de coco. O termo Óleo de Dendê é mais comumente utilizado para o óleo bruto e o termo Óleo de Palma para o óleo refinado.

O Óleo de Palma tem sua maior utilização na área alimentícia. Este óleo é uma das fontes mais ricas em tocotrienóis, que é um tipo de vitamina E. Ele permite a redução de colesterol, entre outros benefícios.

O Óleo de Palma é considerado um dos óleos mais produtivos do mundo. O Óleo de Palma pode ser usado para várias finalidades: cosméticos, sabão, sabonetes, velas, produtos domissanitários, farmacêuticos, lubrificantes, dentre muitas outras.

O Óleo de Dendê ou Palma está em situação de destaque no mercado mundial. Ocupa atualmente o 1º lugar no consumo mundial, tendo ultrapassado o Óleo de Soja.